Acquistare un alimento senza sapere quale sia il suo impatto ambientale oggi è normale, come è normale non saper che la carne brasiliana la utilizza 200 volte più terra e provoca 80 volte più emissioni del tofu europeo. Ma non sarà sempre così, non può esserlo. L’influente UK Health Alliance on Climate Change Alleanza (UKHACC) che riunisce i maggiori professionisti britannici della salute, ha diffuso un importante rapporto. Il messaggio complessivo è che senza una drastica riduzione…