Un componente dell’uva molto importante è il resveratrolo, ossia un fenolo non flavonoide contenuto nella buccia dell’uva con importanti proprietà benefiche sull’organismo (azione antinfiammatoria, antibatterica e antifungina, azione diuretica e antiossidante, ecc). I pigmenti responsabili dei colori differenti delle bucce d’uva si formano durante l'invaiatura, il processo che porta alla maturazione, e sono costituiti da sostanze antiossidanti come acidi fenolici, antociani, flavonoli. Questi ultimi sono presenti nella buccia insieme a fibre e acidi organici mentre nei semi, oltre a cellulosa, amido, tannini, sostanze antiossidanti e protettive della pelle e sali minerali, c’è una percentuale di olio ricca di acido linoleico. L’uva è un frutto abbastanza zuccherino, quindi non bisogna esagerare soprattutto se mangiata da sola, ma gli zuccheri della frutta non sono paragonabili a quelli dei biscotti o delle merendine, quindi via libera a questi portentosi acini per: l’effetto stimolante delle funzioni intestinali; diuretica e disintossicante grazie al potassio, utile per eliminare le scorie accumulate ma in modo particolare per chi soffre di artriti, reumatismi e di edemi; l’azione preventiva, insieme all’effetto fortificante delle pareti dei vasi sanguigni e all’azione degli antiossidanti, di malattie degenerative come quelle cardiovascolari; la sua ricchezza di ferro, potenziata dalla presenza del rame che ne favorisce l’assorbimento insieme alla vitamina C; il potere antivirale grazie all’azione dell’acido tannico e del fenolo. Qui una ricetta che valorizza l'uva... Dott. Michela Kuan

Altro che anemici, debilitati o in pericolo… La LAV con bambini e genitori, tra informazione scientifica, cucina e giochi, a W la pappa Vegan! Sabato 29 ottobre a Padova, nell'ambito dei Vegan Days 2016, la LAV organizza un grande pomeriggio informativo per gli adulti e di giochi dedicato ai bambini! W la pappa Vegan! sarà l'occasione per ascoltare i consigli di grandi esperti di nutrizione pediatrica e alimentazione infantile W la pappa Vegan! sarà un importante momento di conoscenza e scambio di esperienze tra genitori che hanno scelto di crescere i loro bambini del rispetto degli animali, dell'ambiente e, non ultima, della loro salute. W la pappa Vegan!  sarà anche e soprattutto giochi, cucina e allegria W la pappa Vegan! sarà la celebrazione dell'orgoglio di essere bimbi che vivono con gioia l'essere in armonia con gli animali e il Pianeta Segnatevi la data. Presto il programma completo. Vi aspettiamo!