Veg a casa. Una ricetta tira l'altra

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Chips Chips che bontà

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Le ricette 100% vegetali fioriscono in tutti i periodi dell'anno! E quindi anche per Carnevale! Chiacchere, cenci, galani, frittelle: l'abbondanza di versioni regionali e ampia. Tutte buone!
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San Valentino ovvero l'armonia

Il piatto proposto dallo chef Simone Salvini di FunnyVeg Academy accarezza anzitutto lo sguardo, lo fa grazie all’armonia dei colori caldi, ai giochi tra lucidità e opacità, agli equilibri tra forme morbide e spigolose. “Abbiamo usato – spiega Simone – alimenti energizzanti: la carruba lo è in modo virtuoso, fornendo energia di buona qualità al corpo e alla mente, senza appesantire e senza creare dipendenza (Sattvico). Abbiamo anche l’apporto proteico delle mandorle che, essendo usate a crudo, conservano le vitamine e aiutano la regolazione della glicemia. Tra gli ingredienti ci sono anche il peperoncino, che con la sua capsaicina è considerato un vero e proprio afrodisiaco, e i petali di rosa rossa, dal valore altamente simbolico e riscaldante”. Interessanti poi il gioco che abbina il finto cioccolato, carruba, e il vero, granella di fondente, e l’armonia tra salato (pasta) e dolce (salsa, canditi e granella). Buon San Valentino!
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Primi

Pasta alle carrube con canditi di arancia e cioccolato fondente

Dolci

Sacher Torte all'arancia

  • Gluten Free

Contorni

Cestini di riso all'arancia

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