Piccoli chef vegan crescono

Anche quest' anno le 30 ricette giunte per il Vegan Chef Contest 2016-2017, il concorso di ricette  dall’Area A Scuola con LAV e dall’Area Scelta Vegan con lo scopo di formare gli studenti di cucina ed enogastronomia degli Istituti Alberghieri italiani a una cultura del cibo vegetale nel rispetto degli animali, dell’ambiente e della salute, sono splendide dimostrazioni di come il tema si sfidante e i risultati di alto livello.   “Rosso incanto”, una mousse al cioccolato fondente con cuore di lamponi, crumble di frutta secca e coulis di frutti rossi è la vincitrice ed è stata realizzata dalla 5 I pasticceria dell’Istituto “Cesare Musatti” di Dolo,  (VE) .E le altre? Continua a leggere e visualizza tutte le ricette qui.     ps

Partecipa al Vegan Chef Contest 2017

LAV lancia per il secondo anno consecutivo il Vegan Chef Contest, il concorso per le classi degli Istituti Alberghieri ed Enogastronomici che intendono formare i propri allievi alla cucina veg.   I futuri cuochi devono infatti saper fronteggiare la sfida di clienti che vogliono solo piatti del tutto vegetali per motivazioni etiche, ambientali o di salute.   Ogni classe partecipante, con un insegnante referente, dovrà presentare una ricetta 100% vegetale accompagnata da fotografie della preparazione e del piatto.   La prima edizione è stata vinta dall’Istituto Alberghiero “Antonello” di Messina con la ricetta “Wild”.   Chi sarà a trionfare questa volta?   Le ricette e le foto allegate dovranno essere inviate, insieme alla dichiarazione indicata nel bando, all’indirizzo educazione@lav.it  entro il 15 marzo 2017.   In palio una sessione pratica di cucina con lo chef vegano Martino Beria di Vegano Gourmand e i libri di cucina vegan dell’editore Sonda!   Per saperne di più clicca qui!    

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