Veg a casa. Una ricetta tira l'altra

  • Raw

Primi

Zuppa di funghi

Elenco ingredienti

Ingredienti della zuppa

  • 2 tazze e mezzo funghi champignon
  • 1 tazza anacardi reidratati 4 ore
  • 1 porro tagliato sottile
  • 2 tazze d'acqua
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 Cucchiaio di tamari
  • 1 cucchiaino di sale rosa dell'Himalay
  • qb pepe nero
  • qb rosmarino
  • qb prezzemolo tritato finemente
  • 3 Cucchiai di olio evi

1) Preparazione della zuppa

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, frullare sino ad ottenere una crema omogenea e liscia. Servire in ciotoline, guarnendo con prezzemolo, pepe nero, olio a crudo e fettine di champignon.

Dolci

Crema di cioccolato

Far fondere del cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria, e mescolarlo con dello yogurt di soia bianco. Questa crema può essere usata anche per la farcitura di torte. L'acidità dello yogurt non si sente, il sapore è morbito e la consistenza cremosa. N.B.: la foto l'ho presa da internet ma viene cosi.
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Starter

Cestino della festa

Ricetta: Simone Salvini Realizzazione: allievi FunnyVeg Academy Foto: Andrea Tiziano Farinati Scarica qui il menu in PDF stampabile.

Primi

Ravioloni del bosco

Ricetta e realizzazione: Patrizia Cenotti, diplomata FunnyVeg Academy Foto: Andrea Tiziano Farinati   Scarica qui il menu in PDF stampabile
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