Tritare al coltello i datteri e per 45 secondi a velocita 20 le mandorle nel boccale del frullatore di potenza Vento. Unire allo sciroppo di acero e mescolare bene. Tostare in una padellina senza olio il sesamo bianco fino a quando si sentirà il profumo. Non deve bruciare. Formare delle palline, rotolarle nel sesamo bianco tostato e fare asciugare su foglio di carta da forno.