Versate il latte di soia e un bicchiere di olio nel frullatore a immersione e frullare; aggiungete a filo il resto dell’olio sempre frullando, e successivamente il limone e l’aceto. Non appena aggiunti il limone e l’aceto la maionese rapprende; aggiustate quindi di sale e lasciate riposare in frigo qualche ora prima di servire.