Sbucciate i cetrioli, tagliatene uno a dadini e mettete tutti gli altri in un frullatore assieme al succo di limone, un pizzico di sale, lo spicchio d’aglio, i semi di finocchio, il prezzemolo e la menta. Frullate il tutto e versate il ricavato in una terrina, aggiungete lo yogurt e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. Per renderlo più cremoso si possono aggiungere piselli e/o avocado. Servite la zuppa fredda, decorando a piacere con dadini di cetriolo, anacardi tostati, pepe e foglioline di menta.