Tritare la cipolla e farla soffriggere in due tre cucchiai di olio.
Quando sara'imbiondita,aggiungere l'affettato vegetale tritato grossolanamente,salare e lasciare amalgamare i sapori a fuoco basso.
Dopo alcuni minuti aggiungere il curry e girare il tutto.
Attendere ancora un paio di minuti,spegnere il fuoco e versare la panna di soia amalgamandola con gli altri ingredienti e lasciare riposare.
Nel frattempo si sarà portata a ebolizione l'acqua e messa a cuocere la pasta. Appena quest'ultima sara' pronta,scolarla versarla nella padella con il sugo e mescolare il tutto sempre a fuoco basso per un paio di minuti.A preparazione ultimata si puo' aggiungere una spolverata di pepe.