Per la salsa:

prezzemolo  mondato, lavato, tritato seguentemente frullato al mixer con olio e.v.o., uno spicchio d'aglio, un mestolo di brodo vegetale, un cucchiaino di aceto, mollica di pane, sale.

 

Per il seitan:

Preparare 300g di brodo vegetale e lavorarli  con 500g di farina, impastare e lasciar riposare una notte. Sciacquar via la parte glutinosa sotto l'acqua corrente fino ad acqua pulita; farne una forma lunga avvolta in un panno di canapa; cuocere per un'ora in del brodo arricchito con delle spezie a piacere, lasciare stiepidire nella stessa acqua.

 

Per le verdure:

Tagliare con amore e regolatezza delle verdure consone, sbollentrle per un minuto in acqua bollente e salata.

 

Comporre il piatto con seitan, le verdure e la salsa,  eguendo l'ispirazione del momento.