
Primi
Vellutata topinambur e porro
Elenco ingredienti
- 400 g topinambur
- 1 porro
- 800 ml brodo vegetale
Preparazione
In una casseruola mettete il porro tagliato a rondelle e fatelo stufare con poca acqua: unite il topinambur a dadini e coprite con il brodo. Fate andare fino a quando le verdure non saranno morbide, poi frullatele fino a ottenere una crema liscia. Impiattate con una spolverata di cannella e olio a crudo, e se volete con crostini di pane integrale