Veg a casa. Una ricetta tira l'altra

Dolci

Crema di riso con composta di fragoline

Elenco ingredienti

  • 80 g riso per risotti (carnaroli, vialone nano, baldo, ecc.)
  • 200 g panna di soia
  • 250 g latte di mandorla o di soia
  • 80 g zucchero di canna
  • 1 stecca di vaniglia
  • 1 limone bio
  • 200 g fragoline
  • qb acqua

Preparazione

Preparare subito la crema di riso facendo cuocere 18 minuti in pentola a pressione il riso insieme alla panna, il latte, la vaniglia, la scorza grattata di un limone e 60 gr di zucchero. Aprire a metà cottura e girare con un cucchiaio per aiutare la caramellizzazione. Frullare al mixer e setacciare.
Spadellare le fragoline con acqua, il restante zucchero di canna e far ridurre della metà, far raffreddare. Riempire una sac a poche con la crema di riso fredda e distribuirne tanti  ciuffetti in coppette individuali. Guarnire con la composta di fragoline, decorare con qualche fiorellino, una fogliolina di menta e servire.

Starter

Torta pasqualina con sorpresa

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Primi

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Secondi

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Bocconcini sfiziosi e semplici da preparare. Ricetta di Funny Vegan Foto di Andrea Tiziano Farinati
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