Seitan alla fiamma

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Seitan alla fiamma

Chef Yari Simone Prete

Ricetta per 4 persone

Elenco ingredienti

500 g seitan tagliato a pezzi adatti alla griglia o agli spiedini
per la salsa piccante
1/4 tazza salsa piccante preferita
3 cucchiai sciroppo d'acero puro
1/4 tazza succo fresco di limetta
1/2cucc.no sale
a piacere pepereoncino di Cayenna macinato
2 cucchiai origano fresco tritato (facoltativo)

Preparazione

Scaldate il grill a fiamma medio-alta.

Preparate il seitan: marinatelo 1 ora nell’olio di oliva. Grigliate il seitan

finché non sarà brunito, 3-5 minuti o più, se necessario, girandolo spesso.

Trasferitelo in una ciotola.

Nel frattempo, preparate la salsa: in un misurino mescolate la salsa

piccante, lo sciroppo di acero, il succo di limetta, il sale e il peperoncino

di Cayenna a piacere. Passate al microonde 1 minuto, in modo da

riscaldare la salsa, oppure versate tutti gli ingredienti in un tegamino

e piazzatelo sul grill 4-5 minuti, a diretto contatto con il calore.

Aggiungete la salsa nella ciotola con il seitan e rimestate bene,

oppure spennellatela sui pezzetti di seitan se li avete infifi lzati sugli spiedini.

Terminate l’operazione con l’origano.

In alternativa, marinate diverse ore o tutta la notte il seitan nella salsa

indicata a p. 132. Infilzate i pezzi di seitan sugli spiedini e grigliateli 6-8

minuti, girandoli spesso, fifi nché non saranno bruniti.

Continuate a spennellare con la salsa piccante. Servite con altra salsa

e coste di sedano.

Grlgliate Vegan Style (Sonda Ed.). pag.64

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