Ho provato questa cottura per caso, stavo cuocendo il pane in forno ed ho pensato di sfruttarlo per cuocere una salsa al pomodoro alternativa. Il risultato mi ha soddisfatto totalmente e in questo periodo l’ho sfruttato spesso cuocendo la mia contenuta scorta invernale di salsa al pomodoro, lavorando meno e sopratutto evitando gli antipatici schizzi sul piano cottura. Gli ingredienti e la quantità sono personalizzabili, si possono aggiungere aromi in cottura; personalmente preferisco unirli alla fine, mentre frullo la salsa. Se lo si desidera è possibile tritarla anzichè frullarla, si ottiene una salsa più grossolana e corposa, perfetta per accompagnare cereali o ortaggi sia cotti che crudi. Lavate e tagliate a pezzettoni irregolari i pomodori, distribuiteli in una teglia, sbucciate, lavate e riducete a pezzetti la cipolla, lavate e tagliate a cubetti più piccoli la carota. Riunite tutti gli ortaggi nella teglia, salate e con le mani massaggiate le verdure, distribuendo il sale e livellate gli ortaggi in un unico strato. Coprite la teglia con un foglio di alluminio, preriscaldate il forno a 180°C e a temperatura infornate e cuocete per 40 min. A cottura scoprite, fate raffreddare e successivamente frullate o tritate con un robot i pomodori, aggiungete gli aromi durante questa operazione. Io ho aggiunto una decina di foglie di basilico fresco. Per l’occasione l’ho utilizzata per condire gli Gnocchi di pasta madre e la rimanenza è stata congelata in pratici contenitori monoporzioni. All’occorrenza mi basta scongelare la mia porzione di salsa e la pasta è pronta!!! Squisita, corposa, gustosa, la carota rimane leggermente più croccante rispetto gli altri ortaggi, lo considero un pregio: la nota croccante e corposa è piacevole.