Starter
Hummus di zucchine e melograno
Chef Dott. Michela Kuan
Elenco ingredienti
Ingredienti Hummus
- 200 g fagioli cannellini lessati
- 400 g zucchine
- 2 cucchiai di tahina
- 1 limone
- 1 spicchio d’aglio
- 4 - 5 rametti di timo
- 1 cipollotto
- qb chicchi di melagrana e pinoli tostati
- qb sale
1) Preparazione Hummus
Lavare e tagliare le zucchine, cuocerle in padella per alcuni minuti a fiamma vivace con un filo d’olio. Lasciare intiepidire, intanto mettere nel mixer i rametti di timo, i fagioli ben sciacquati, l’aglio, sale, il succo di un limone, 3 cucchiai d’olio e la tahina, frullare fino a ottenere una crema liscia. Guarnire con i chicchi e i pinoli e qualche fetta di cipolla (se piace).
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