Quinoa con piselli e menta
Chef - Roberta Sannazzaro
Elenco ingredienti
Ricetta per 4 persone
Tempo 30 minuti
- 300 gr quinoa
- 300 gr piselli lessati
- 100 gr porri
- 45 gr pistacchi
- 20 foglie di menta
- 3 gr sale marino integrale
- 1/4 cucchiaino pepe rosa
- 6 cucchiai olio extravergine di oliva
Preparazione!
- ​Versa tre cucchiai di olio evo in una casseruola, aggiungi la quinoa e il doppio del suo volume di acqua salata, porta ad ebollizione e fai cuocere a fuoco lento per 8/9 minuti. Spegni il fuoco e lascia riposare 5 minuti coperto.
- Affetta a rondelle sottili il porro e rosolalo in un wok (o in una padella capiente) con un pizzico di sale, aggiungi i piselli lessati e salta il tutto per qualche minuto.
- Sminuzza sia i pistacchi che le foglioline di menta al coltello.
- Versa la quinoa nel wok con i porri e i piselli, salta il tutto per un minuto in modo da amalgamare bene gli ingredienti, spegni il fuoco e aggiungi la menta, i pistacchi, il pepe rosa e aggiusta di sale.
- Puoi servire questo piatto sia caldo che freddo.
Buon appetito!