Pesto di Zucchine con i fiori

Chef - Felicia Sguazzi

Elenco ingredienti

  • Ingredienti per Pesto
  • 3 piccole e tenere zucchine
  • 10 fiori di zucchina
  • 1 cm zenzero fresco (oppure uno spicchio d’aglio)
  • 1 piccolo cipollotto (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di semi di girasole
  • poche gocce di succo di limone
  • un pizzico di sale
  • qb olio evo

1) Preparazione Pesto

Lavare e spazzolare le zucchine, lavare velocemente i fiori di zucchina, preparare tutti gli ingredienti, tranne l’olio extravergine d’oliva, riunirli nel boccale del frullatore. Frullare, in pochi istanti il vostro pesto sarà pronto, assaggiare ed eventualmente aggiustare il sapore. Aggiungere un cucchiaio circa di olio extravergine d’oliva e frullare nuovamente, delicatamente fate montare il composto. Trasferirlo in un contenitore adatto alla conservazione e farlo riposare in frigorifero qualche ora prima di servirlo. Abbinatelo a tutto, proprio tutto!!! Fresco, leggero ed aromatico è davvero difficile resistere…..

Buon appetito!