La preparazione è veloce e semplicissima. Lavare accuratamente il sedano, scartare eventuali parti troppo rovinate. Nel boccale del frullatore inserire le parti più tenere e chiare del sedano e tutte le foglioline (sono buonissime). Inserire poco sedano alla volta: frullando aggiungere il succo del limone il sale e i semi di girasole. Frullare sino ad ottenere un composto cremoso, unire l’olio extravergine d’oliva (io ho utilizzato anche olio di lino) e continuare a frullare emulsionando perfettamente gli ingredienti. Versare il pesto in un contenitore e far riposare in frigorifero qualche ora prima di servire.