Peperoni alla menta con aceto balsamico

Autore - delia negri

Elenco ingredienti

Tempo 30'

  • a piacere peperoni
  • qb olio evo
  • foglie menta
  • una manciata pinoli
  • qb aceto balsamico
  • qb sale

Preparazione!

Far abbrustolire i peperoni lavati e senza semi in forno ben caldo finchè la buccia non comincia a diventare scura e a staccarsi, poi chiuderli come stanno per una decina di minuti in un sacchetto di carta da pane; in questo modo l'umidità fa staccare del tutto la pelle e si pelano facilmente.
Tagliare a listelle non troppo sottili e condire con sale, olio la menta ben tritata, aceto balsamico e dei pinoli prima di mettere in frigo coperti per almeno una notte prima di servirli

Buon appetito!