Bruschetta di daikon con fermentini e sferette di lamponi

1) Preparazione Bruschetta
Sbucciare il daikon con un pela patate, cuocerlo in acqua bollente per alcuni minuti mantenendolo comunque croccante. Lasciar raffreddare; con un coltello tagliarlo a metà e poi per il lungo creando quattro simil bruschette.
Piastrare le quattro porzioni su entrambi i lati lunghi in una padella antiaderente con un po' di olio evo, aspettare che si raffreddino e guarnire con insalata, fermentini e sferette di lampone.
*’formaggi’ veg a base di semi oleosi (mandorle, anacardi, etc.) fermentati.
*’formaggi’ veg a base di semi oleosi (mandorle, anacardi, etc.) fermentati.