Come un comune tubero si può sia lessare che friggere, anche se i tempi di cottura sono leggermente più lunghi. Tenete bene a mente che è fondamentale non togliere mai la buccia, perché, come detto precedentemente, è la parte più ricca di nutrienti. Ad esempio, io la adoro aromatizzata con un mix di spezie come curry, paprika e pepe e messe in forno tagliate a bastoncini fino a quando non diventano croccanti.