Veg a casa. Una ricetta tira l'altra

Primi

Ravioli cinesi in tè verde

Elenco ingredienti

Ingredienti del piatto

  • qb acqua
  • qb farina bianca
  • 100 g luppolo selvatico
  • 100 g punte d'ortiche
  • 200 g tofu
  • qb tè verde
  • qb sale

1) Preparazione del piatto

Impastare acqua calda e farina bianca. Sbollentare per 1 minuto le punte d'ortiche e il luppolo selvatico in acqua salata, dunque aggiungervi il tofu e frullare il tutto, assaggiare di sale. Stendere la pasta finemente, riempire con il ripieno e chiudere i ravioli a piacimento. Preparare un te verde e filtrare dalle foglie del te. Cuocere i ravioli in acqua bollente salata e quando sono pronti servirli in delle fondine ricoperti poi dal te verde.

Starter

Insalatina di spinacini e cialde di semi

Un piccolo gioello di delicatezza. (Impiattamento di Paola Castellani  _ Foto di Andrea Tiziano Farinati )
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Primi

Mezzelune ai semi di papavero e noci

Un primo piatto speciale e festivo. (Foto e ricetta di Veggie Situation)
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Secondi

Spadellata veg con piselli e carciofi

Un second piatto completo e vivace, ricco di sapore e fantasia. (Foto di Andrea Tiziano Farinati)
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