Veg a casa. Una ricetta tira l'altra

  • Raw

Primi

Crema raw con cetrioli, menta e anacardi

Elenco ingredienti

Ingredienti Crema

  • 5 cetrioli
  • il succo di un limone
  • 1 spicchio d'aglio
  • qb semi di finocchio
  • qb prezzemolo e menta
  • 200 g yogurt di soia al naturale
  • qb sale

1) Preparazione Crema

Sbucciate i cetrioli, tagliatene uno a dadini e mettete tutti gli altri in un frullatore assieme al succo di limone, un pizzico di sale, lo spicchio d’aglio, i semi di finocchio, il prezzemolo e la menta. Frullate il tutto e versate il ricavato in una terrina, aggiungete lo yogurt e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. Per renderlo più cremoso si possono aggiungere piselli e/o avocado. Servite la zuppa fredda, decorando a piacere con dadini di cetriolo, anacardi tostati, pepe e foglioline di menta.

Dolci

Torta di fragole e cocco

Secondi

Falafel croccanti di fave con menta

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