Veg a casa. Una ricetta tira l'altra

Dolci

Marmellata di more di gelso

Elenco ingredienti

Ingredienti Marmellata

  • 1 kg kg di More di gelso (in questo caso ho scelto le nere)
  • 300 g circa zucchero di canna
  • 1 limone bio

1) Preparazione Marmellata

Pulite le more togliendo il piccolo picciolo verde, risciacquatele bene, quindi fatele asciugare su un vassoio coperto da carta assorbente. Unite alle more lo zucchero, la scorza grattugiata del limone ed il suo succo, mescolate, coprite e fate riposare a temperatura ambiente per 24 ore circa mescolando ogni tanto (se fa molto caldo, fate macerare in frigorifero). Mettete le more in una pentola, riponete sul fuoco e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando la marmellata risulterà avere una consistenza abbastanza liquida (circa 20 minuti dal primo bollore). Invasate a caldo nei vasi già sterilizzati, chiudete e fateli raffreddare capovolti.

Primi

Fiori di zucca ripieni di riso, pinoli e menta

Gustosi ed estivi!

Primi

Riso basmati con lenticchie e menta e formaggino di anacardi

Caratteristica fusion, con quenelle di formaggino di frutta secca.

Secondi

Torta salata di erbette e crema agrodolce

Un connubio speciale! Più la ricetta del Dukkah.

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