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Dolci

Crostata di fichi con crumble alle nocciole

Elenco ingredienti

Ingredienti Frolla

  • 280 g farina integrale
  • 20 g fecola di patate
  • scorza un limone
  • 85 g olio di semi di girasole
  • 90 g sciroppo d’agave
  • 1-2 cucchiai Latte di soia (o altro latte vegetale)
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti Farcitura e preparazione crostata

  • 450 g Fichi
  • 2 cucchiai sciroppo d’agave
  • succo ½ limone
  • 3 cucchiai albicocche frullate
  • 3 cucchiai granella di nocciole

1) Preparazione Frolla

Per preparare la frolla mescolate in una ciotola la farina, la fecola di patate, la scorza di limone e un pizzico di sale. Aggiungete in seguito lo sciroppo d’agave e l’olio di semi di girasole e iniziate a impastare, aggiungendo 1 cucchiaio di latte di soia alla volta fino a quando otterrete un panetto omogeneo.

2) Preparazione Farcitura e preparazione crostata

Pelate i fichi (a eccezione di due grandi che serviranno per la decorazione), poi schiacciateli in una ciotola fino ad ottenere una purea, che andrete a condire con i due cucchiai di sciroppo d’agave e il succo di limone. Lavate bene i due fichi tenuti da parte e tagliateli a fettine. PREPARAZIONE CROSTATA Tenete da parte 1/6 della frolla per il crumble e stendete il resto su un foglio di carta da forno con un mattarello fino ad ottenere un rettangolo grande a sufficienza per foderare la tortiera. Trasferite la frolla nello stampo aiutandovi con la carta forno e pareggiate i bordi eliminando la pasta in eccesso. Bucherellate il fondo della crostata con una forchetta, ricopritelo con la purea di albicocche (o marmellata senza zuccheri), versate infine quella di fichi e completate con uno strato di fichi tagliati a fettine. In ultimo formate delle briciole con la frolla rimasta e distribuitela sulla superficie della crostata insieme alla granella di nocciole, lasciando intravedere leggermente i fichi sottostanti.Infornate a 180°C per 40 minuti tenendo la griglia sul livello più basso del forno in modo da assicurarvi che la base della crostata cuocia e si asciughi per bene. Una volta pronto sfornate il vostro dolce e lasciatelo raffreddare prima di servirlo tagliato a fette.

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