Contorni
Non aspettavo altro! (polpettone di melanzane)
Elenco ingredienti
- 1 kg melanzana
- 1 bicchiere latte di soia
- 2 cucchiai tahina
- paprica
- menta fresca
- crostini
Preparazione
Tagliate a rondelle le melanzane e lasciatele mezz'ora a riposare. Risciacquatele e asciugatele bene premendo con un panno. Fatele rosolare leggermente in padella, schiacciatele e passatele al setaccio per ricavarne una purea. Aggiungete tahin, latte, sale e paprica. Versate il composto in uno stampo, cospargete con menta fresca e passate al forno per 30 minuti a fuoco vivo. Accompagnate con crostini o fette di pane tostato.