Il World Vegan Day - 1° novembre - cade proprio il giorno dopo Halloween, festa delle zucche intagliate, ma anche mangiate.  Ecco tre ricette che valorizzano questo ortaggio stagionale che, negli anni, sta guadagnando sempre più spazio sulle nostre tavole vegan.      

Un nuovo amico ci guida attraverso piatti creati utilizzando, con grazia, la ricchezza del mondo vegetale estivo e individuando gli ingredienti da abbinare in ricette speciali e affascinanti, situate fieramente tra tradizione e novità. Nicola Manganiello, chef del ristoveg  'La casina di Alice' di Livorno, ci propone la sua variopinta Panzanella estiva, il curioso Riso ai mirtilli, menta e arancia essiccata, un ricco Tagliere di frutta e il nuovissimo Millefoglie di cocomero. Una celebrazione degli infiniti colori e sapori della cucina vegan.Grazie a Nicola e buon appetito a tutti!